Люблю готовить

Ингредиенты: 2 кг мяса на кости, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, по 1,5 ч. л.  черного перца, горчицы, семян фенхеля, 1 ч. л соли, 1 /2 ч. л, гвоздики, 1 ананас, 2 ст. л. коричневого сахара, зелень.

Говядину помой под струей холодной воды, обсуши салфеткой. Смешай измельченный чеснок, масло, перец, сухую горчицу, семена фенхеля, соль и молотую гвоздику. Натри этой смесью мясо.

Очисти ананас. Разрежь его пополам в длину, затем нарежь поперек на кусочки (или полукольцами) 2 см толщиной. Вынь сердцевину из каждого кусочка. (далее…)

Категория: Блюда из мяса Автор leno4ka

Ингредиенты: 1 большой пеленгас, 2 помидора, 2 луковицы, 150 мл майонеза, 3 зубчика чеснока,  несколько гроздей калины, соль, перец по вкусу, зелень для украшения.

Лук и помидоры нарежь кружочками. Чеснок пропусти через чесночницу, добавь майонез, соль, перец и перемешай.

Подготовленную рыбу намажь чесночно-майонезным соусом. На противень положи фольгу, на нее рыбу, выложи лук и помидоры.

Заверни рыбу в фольгу и запеки в течение 40-50 мин в разогретой
до 200°С духовке. Подавай пеленгаса со свежей зеленью и ягодами калины.

Категория: Рыбные блюда Автор leno4ka

Ингредиенты: 2 л воды, 2 плавленых сырка, 3 картофелины, 200 г цветной капусты,1 луковица, 1 морковь, 2 яйца, 100 г корня сельдерея, зелень, соль, перец  вкусу.

Мелко нарезанные лук, морковь и корень сельдерея спассеруй в растительном масле до золотистого цвета. Картофель нарежь небольшими кубиками.
Подготовленные овощи залей водой (2 л) и свар до полуготовности картофеля. Добавь в суп разобранную на соцветия цветную капусту и измельченные плавленые сырки.
Свари до готовности. Кроме капусты или вместо нее в суп можно добавлять зеленый горошек (свежий, консервированный и мороженый).
Готовый суп разлей по тарелкам, укрась зеленью и половинками сваренных вкрутую яиц.
К супу из плавленых сырков подают гренки из белого хлеба, обжаренные в сливочном масле или подсушенные в духовке.

Категория: Супы Автор leno4ka

Ингредиенты: 1 кг куриного филе, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 100 г арахиса, растительное масло, 100 г кетчупа, зелень петрушки и сельдерея.

Половину головки чеснока измельчи и перетри с солью, мелко нарежь лук, орехи истолки в ступке. Приготовь смесь из чеснока, лука и орехов, добавив в нее 1/3-1/2 ст. растительного масла.
Куриное филе помой, обсуши и нарежь небольшими кусочками. Натри их полученной орехово-чесночной смесью и оставь примерно на час. Мясо посоли и поперчи по вкусу, нанижи на предварительно замоченные в воде деревянные шампуры и обжарь, постоянно поворачивая, до готовности.

Вторую половину головки чеснока мелко нарежь и смешай с кетчупом, разведенным кипяченой водой. Густоту соуса определи по своему вкусу. Добавь в соус измельченную зелень петрушки и сельдерея.

Категория: Блюда из мяса Автор leno4ka

Ингредиенты: 700 г телячьей печени, 125 г белого сухого вина, З яйца, 100 г муки , растительное масло, соль, панировочные сухари, специи по вкусу.
Печень нарежь кусочками и немного отбей. Яйца взбей с вином, посоли, приправь специями. Помешивая, постепенно всыпь муку, чтобы получился густой кляр.
Отбивные обмакни в кляр, а затем в панировочные сухари и обжарь эскалопы с обеих сторон в разогретом растительном масле. Накрой и потуши под крышкой около 5 мин.
Подавай горячими с блюдами из овощей или гарниром по вкусу.

Категория: Блюда из субпродуктов Автор leno4ka

Ингредиенты: 500 г баранин, 2 яблока, 2-3 яйца, базилик, соль, мука, растительное масло, специи, помидоры, чеснок по вкусу.

Баранину нарежь аккуратными ломтиками и слегка отбей. Посоли, приправь специями. Яблоки очисти и натри на мелкой терке. Замаринуй отбивные в яблочной массе на 30-40 мин.
Яйца взбей до пышной массы, добавь тертые яблоки, в которых мариновалось мясо, посоли,приправь специями. Обмакни мясо в муке, а затем в яично-яблочном кляре. Обжарь, подавай с помидорами, посыпав рубленым базиликом.

Категория: Блюда из мяса Автор leno4ka

 Ингредиенты: Для зраз: 2 ст. пшена, 5 ст. молока, 2-3 ст. л. масла, панировочные сухари, соль,специи.
Для соуса: 300 г шампиньонов, 1-2ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. молока, 2-3 ст. л. сметаны, соль, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. белого сухого вина, специи, зелень по вкусу.

В кипящее молоко добавь соль, специи, всыпь промытое пшено и, помешивая, вари около 20 мин. Затем кастрюлю с кашей накрой крышкой и поставь на 30 мин на водяную баню или в духовку.
Готовой каше дай немного остыть, а потом, смочив руки в холодной воде, сформируй зразы, обваляй их в сухарях и поджарь до образования золотистой корочки.

Приготовь соус. Грибы нарежь тонкими ломтиками. Масло растопи, добавь грибы, специи и туши 15-20 мин. Посыпь мукой, добавь молоко и вари еще 5 мин. Посоли, заправь соус лимонным соком, вином, сметаной, добавь зелень.

Категория: Вторые блюда Автор leno4ka

 Ингредиенты: т700 г филе любой рыбы, 2 моркови, 2 болгарских перца, 2 помидора, 1 корень петрушки, 4 ст. л. сливочного масла, 2 луковицы, 4 ст. л. сметаны, сок 1 лимона, 1 ст. рыбного бульона, 50 г сыра, 2 ст. л. томатной пасты, соль, специи по вкусу.

Рыбу раздели на куски, натри смесью соли, специй и лимонного сока и положи в холодное место на 30 мин.
Тертую морковь вместе с рубленым луком, нарезанным болгарским перцем, помидорами и корнем петрушки обжарь на сливочном масле. Добавь горячий рыбный бульон, сметану, томатную пасту, специи, посоли и туши на медленном огне около 5 мин.
Рыбу выложи на смазанный подсолнечным маслом противень, добавь овощную заправку, кусочки сыра и поставь в духовку на 20-30 мин.
Подавай блюдо горячим, украсив рубленой зеленью.

Категория: Рыбные блюда Автор leno4ka

Ингредиенты:  400 г шампиньонов, 1 ст. красного вина, 2 зубчика чеснока, 2 кабачка, 1/4 лимона, 150 г вермишели,1 болгарский перец, 2 яблока, для жарения, соль, сахар,специи, зелень по вкусу.

Мясо нарежь крупными кубиками и обжарь на растительном масле, добавив лук полукольцами и измельченный чеснок. Добавь яблоки, перец, помидоры, шампиньоны, нарезанные большими кусками, и кабачки – кубиками. Посоли, добавь вино, лимон, сахар по вкусу.  Потуши на медленном огне 30-40 мин.

За несколько минут до готовности приправь блюдо специями, добавь зелень и отваренную вермишель.

Категория: Блюда из мяса Автор leno4ka

Ингредиенты: 500 г рыбного филе, 250 г вареного риса, 2 яйца, 3 луковицы, 100 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, соль, специи, овощи по вкусу.

Пропусти через мясорубку рыбное филе, рис, 2 сырые луковицы, а также грибы, обжаренные на растительном масле вместе с 1 луковицей.

Добавь в фарш яйца, измельченный чеснок, соль и специи.

Тщательно вымеси.

Сформируй тефтели.

Положи их на несколько минут в кипящий куриный или рыбный бульон. Затем потуши с овощами в духовке до готовности.

Категория: Рыбные блюда Автор leno4ka