Люблю готовить

Ингредиенты:  5 яиц, 400 г ветчины,100 г оливок без косточек, 1 сладкий  красный перец,1 стакан сливок (30-33 %), 2 пакетика желатина, 1 ст.л. уксуса,  молотый черный перец, соль по вкусу

Яйца отварите. Мелко нарежьте яйца, ветчину, перец и оливки.

Соедините уксус и 1/2 стакана холодной воды, всыпьте желатин и дайте постоять до набухания. Перелейте разведенный желатин в кастрюлю с кипящей водой (приблизительно 1 стакан), чтобы кристаллы полностью растворились.

Смешайте разведенный желатин с остальными ингредиентами салата (не выливайте весь желатин сразу – посмотрите по консистенции блюда, какое количество вам необходимо), посолите, поперчите. Добавьте взбитые сливки, все хорошо перемешайте.

Переложите салат в одну большую или в несколько маленьких формочек, накройте пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 3 часа.

Категория: Салаты Автор leno4ka

Ингредиенты: 2 стакана муки, 250 г творога, 150 г сахара,50 г  сливочного масла растопленного, 60 мл молока,30 г свежих дрожжей,2 яйца,1 желток,2 ч. л. ванильного сахара,0,3 стакана изюма, 100 мл коньяка,0,5 ч. л. соли.

Для  глазури шоколадной: 100 г г шоколада темного,1 ст. л. сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 100 г молочного шоколада

Размешать дрожжи. 1 ч. л. сахара и 1 ст. л муки е миске с молоком. Поставить в теплое место на 10 мим. Взбить яйца и желток с оставшимся сахаром. Творог протереть через сито и смешать со сливочным маслом, взбитыми яйцами, ванильным сахаром и солью.

Изюм промыть, залить коньяком и оставить на 30 мин

Оставшуюся муку просеять в миску. Смешать с творожно-сливочной массой и подошедшими дрожжами.

(далее…)

Категория: пасха Автор leno4ka

 Ингредиенты: 1 кг творога, 150 г горького шоколада, 150 г смеси орехов, 200 г сметаны, 250 г сахарной пудры,70 г  сливочного масла растопленного,1 лимона тертая цедра

Шоколад натереть на терке, смешать с сахарной пудрой. Орехи порубить.

Творог протереть через сито и растереть со сливочным маслом. В  сметану добавить , шоколад но-сахарную смесь, цедру и орехи, тщательно перемешать.

Для пасхи  форму выстелить пищевой пленкой так, чтобы свешивались края.  На пленке сделать  несколько надрезов. Выложить в форму творожную массу, накрыть свободными краями. Сверху поместить гнет. Поставить форму в холодильник на 6-8 ч. Установить на блюдца широкой частью вниз, удалить формы и пленку. Украсить шоколадом и орехами.

Категория: пасха Автор leno4ka

Ингредиенты: 800 г рыночного творога, 60 г сливочного масла, 2 желтка, 100 г сахара,
2 ч. л. ванильного сахара,
50 мл сливок жирностью 22%,  тертая цедра, 2 апельсинов, 2 зернышка кардамона,
ломтики апельсина для украшения

Творог  необходимо отжать через 2 слоя марлевой ткани , за тем протереть через сито. Желтки положить в миску и растереть с сахаром.

Поставить миску на водяную баню, впить спивки и готовить, помешивая, до загустения. Нельзя  доводить до кипения.

Снять смесь с огня, положить сливочное масло и ванильный сахар Небольшими порциями, тщательно перемешивая, добавить творог цедру и измельченный кардамон. Сложить массу в марлевую ткань  и подвесить на 10-12 ч, после чего придать пасхе нужную форму и украсить ломтиками апельсина

Категория: пасха Автор leno4ka

Ингредиенты: 4 сладких перца разного цвета (можно свежего  мороженого перца), 250 г шампиньонов, 100 г мягкого сыра, 50 г сливочного масла,1 веточка тимьяна, соль, перец.

Перцы вымыть и нарезать полукольцами (можно достать с холодильника ), удалив сердцевину. Грибы вымыть и нарезать пластинами

Разогреть в сотейнике масло, положить перцы и готовить на среднем огне, время от времени помешивая. 8 мин. Добавить грибы, соль и перец. Готовить 10 мин.

Сыр раскрошить. Добавить в соте листики тимьяна и сыр, перемешать и через 1 мин. снять с огня. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Категория: Вторые блюда Автор leno4ka

Ингредиенты:3 куриные грудки, 1,5 кг крепких яблок,2 большие луковицы, 100 г сливочного масла, 2 лимона, 200 мл яблочного сока, 1 ст. л. сахара,2 ст. л. растительного масла,щепотка молотого мускатного ореха, 4 веточки мяты соль, перец

Лук очистить и мелко нарезать, Разогреть в сотейнике 1 ст. л. сливочного масла, влить яблонный сок. добавить лук. Посолить, перемешать и готовить на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое Тем временем яблоки очистить и нарезать крупными дольками, сердцевину. Выложить в миску, щедро полить соком двух лимонов, приправить перцем и мускатным орехом и отставить

(далее…)

Категория: Блюда из мяса Автор leno4ka

Ингредиенты:  Куриное филе – 100 г, 1 яйцо, сливки – 100 г, соль, шампиньоны – 3 шт., лук репчатый – 0,5 шт., сырок плавленый – 50 г.
Куриное филе взбить в блендере с яйцом, солью и половиной нормы сливок до пышной массы. Вылить на смазанный противень слоем 1 см. Выпечь в духовке корж при 180 градусах в течение 10 мин.
Сделать грибной крем. Для этого грибы с луком обжарить на масле до готовности, добавить тертый плавленый сырок и сливки. Смешать, посолить (если необходимо) и взбить до кремообразного состояния.

Из коржа нарезать фигурки произвольной формы, а обрезки – мелко нарезать. На лист салата положить один слой коржа, куриные обрезки, половину грибного крема далее чередовать слои.
Украсить по желанию.

Категория: Салаты Автор leno4ka

Ингредиенты: Свекла – 1 шт., сыр – 100 г, яйцо – 2 шт., куриное филе – 50 г, крабовые палочки – 5 шт., консервированная кукуруза – 2 ст. ложки, картофель вареный -1 шт., сметана – 100 г.

Категория: Салаты Автор leno4ka

Ингредиенты: курага 500 г,сок фруктовый 350 –400 мл,  сметана –200 гр,

Приготовление:

Измельчите курагу в блендере или на терке, залейте соком и оставьте на 5-10 минут. Добавьте в приготовленное пюре сметану и слегка взбейте вилкой.

Очень вкусно и полезно детям большим и маленьким.

Категория: Экзотика Автор leno4ka

Ингредиенты: 3 крупные моркови, 2 крупные картофелины, 2 несладких яблока,3 крымские луковицы,400 гр  тыквы, масла, 
2 ч.л. молотого чабреца, 
1 ч.л. молотого красного перца,2 ч.л. морской соли, зелень петрушки .

Морковь нарежьте поперек на 4-5 кусочков. Картофель и лук – на четвертинки, затем каждую четвертинку разрежьте пополам. Тыкву измельчите кубиками.

В миску налейте оливковое масло, выложите нарезанные овощи, перемешайте. Добавьте специи и 1 ч.л. ложку морской соли, еще раз хорошо перемешайте.
Выложите овощи в форму и запекайте в духовке 30 минут при 200°С.

Яблоки нарежьте на четвертинки, затем каждый кусочек – пополам. Достаньте запеченные овощи, добавьте яблоки, перемешайте и запекайте еще 20 минут.

При подаче посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой и морской солью.

Категория: Запеканка Автор leno4ka