Добавлено: 04.12.2010 00:50
Обсуждение закрыто
Ингредиенты на 4 порции: 250 г ветчины, 2 моркови,500 мл мясного бульона, 500 мл сухого белого вина, 1 пучок зелени петрушки,25 г желатина.
Желатин замочить в 200 мл воды на 30 мин, затем отжать.
Бульон соединить с половиной вина, положить морковь( предварительно отварена до полуготовности) и довести до кипения, варить 15 мин и снять с огня.
Ветчину нарезать кубиками и выложить в форму. Морковь нарезать кружочками и выложить на ветчину.
Бульон процедить, соединить 750 мл жидкости с оставшимся вином и отжатым желатином. Вылить в форму с ветчиной и поставить в холодильник на 3 ч.
ЖЕЛЕ С БЕЛЫМ ВИНОМ – НАСТОЯЩИЙ ДЕЛИКАТЕС!
Категория: Блюда из мяса Автор leno4ka
Добавлено: 00:17
Обсуждение закрыто
Ингредиенты на 2 порции:300 г свиной вырезки, 100 г шампиньонов, 1 луковица,2-3 дольки чеснока,2ст.ложки растительного масла,соль,черный молотый перец – по вкусу, 100 мл сливок,2 ст. ложки столового хрена, белок 1 яйца.
Свинину промыть, обсушить, натереть солью, молотым перцем и маслом. Переложить на противень и запекать в духовке при 190"С до готовности. ЗО-4О минут.
Готовое мясо вынуть, надрезать поперек куска ломтиками, не прорезая до конца. Между кусочков налить соус. Белок взбить в пышную пену, равномерно выложить поверх мяса с соусом. Поставить в нагретую до 190"С духовку и запекать до румяного цвета, 3-5 минут.
Приготовление соуса: лук, чеснок и грибы нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до готовности, добавить сочок от жаренья свинины, сливки и столовый хрен, довести до кипения и поварить 1-2 минуты.
Категория: Блюда из мяса Автор leno4ka
Добавлено: 03.12.2010 23:54
Обсуждение закрыто
Ингредиенты на 2 порции: 200 г куриного филе, 100 г соленых грибов( можно маринованных), 50 г ветчины,соль,молотый кориандр,черный и красный молотый перец по вкусу, 1 ст.ложка растительного масла, 1 ст.ложка горчицы.
Грибы и ветчину нарезать крупными кубиками, перемешать. Куриное филе надрезать вдоль и тонко отбить. В середину выложить ветчинно-грибную начинку, свернуть рулет. Соль соединить с кориандром и молотым перцем, перемешать с растительным маслом и горчицей. Обмазан, получившейся смесью рулет.
Завернуть рулет в фольгу, переложить на противень и запекать в духовке при 180°С 30 минут. При подаче нарезать ломтиками, украсить зеленью, зеленым горошком, дольками лимона.
Категория: Блюда из мяса Автор leno4ka
