Готовим дома настоящий пломбир — 2 старинных рецепта натурального лакомства прямиком из 1948 года

Пломбир является одним из наиболее вкусных сортов мороженого. Предлагаем рецепт 1948 года – простой, из натуральных ингредиентов.

РЕЦЕПТ №1

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Сахар – 100 граммов
  • Молоко – 125 граммов
  • Ванилин – 5 граммов
  • Сливки жирностью до 35% – 300 граммов
  • Куриные яйца – 3 штуки

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Взять емкость с толстым дном, вылить в нее молоко, дать закипеть, добавить сахар и ванилин, позволить остыть.

Потом в остывшую массу добавить яичные желтки, довести до густоты сгущенного молока путем нагревания.

Налить в емкость сливки, взбить их в крутую массу, смешать с первой массой, перемешать тщательно и дать заморозиться.

Каждый час смесь нужно доставать из морозилки и перемешивать.

РЕЦЕПТ №2

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Сливки 10% — 200 миллилитров
  • Сливки 35% — 500 миллилитров
  • Куриные яйца – 4 штуки
  • Ванилин – 1/8 чайной ложки
  • Сахарная пудра – 1 стакан

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Яичный желток добела размешать с сахарной пудрой, постепенно ввести сливки 10%.

Все смешать, добавить ванилин, поставить на небольшой огонь.

Перемешивать непрерывно, довести массу почти до кипения.

Массу процедить через сито, дать заморозиться, но не полностью.

Сливки 35% взбить, ввести в массу, что замораживалась, снова перемешать, отправить в морозилку.

Периодически желательно доставать и перемешивать. Потом можно добавить в массу орехи, фрукты, тертый шоколад.

Приятного аппетита! Обязательно делитесь с друзьями этим крутым рецептом!


Источник

МНОГО РЕЦЕПТОВ ТУТ >>>>>

Загрузка...