Люблю готовить

Ингредиенты:400 г говяжьей вырезки можно  филе куриное, 50 г сыра (твердых сортов), 3 луковицы, 1 кг картофеля, 3 ст. л. майонеза, 50 г сливочного масла, растительное масло для жарки,1 кг картофеля, соль, черный молотый перец по вкусу.

Говядину  или филе куриное нарезать  ломтиками толщиной 2-3 см. Мясо посолить и поперчить по вкусу.

Обжарить мясо с двух сторон до образования румяной корочки. Лук нарезать тонкими полукольцами и  смешать с майонезом.
На противень смазанный маслом   разложить куски обжаренного мяса, на него выложить лук смешанный с майонезом  и  сверху посыпать  тертым сыром.  Запечь мясо  в духовке   в течение 30 мин.

Очистить картофель  и в подсоленной воде   отварить до готовности. И  приготовить картофельное пюре. Подать в качестве гарнира к запеченному мясу.

Категория: Блюда из мяса, Вторые блюда Автор leno4ka

Ингредиенты: 400 г рыбных консервов, 200 г тертого сыра чеддер, 1 большая луковица,  4 ст. л. сладкого кетчупа, 1 ст. л. растительного масла, 4 пера зеленого лука, 1 французский багет.

Репчатый лук очистить, нарезать  и  на растительном масле
обжарить  6 мин. Снять с огня. Зеленый лук нарезать  колечками. Добавить к репчатому луку, перемешать.

Багет разрезать вдоль пополам и кусками порезать  длиной 10 см.Куски багета смазать кетчупом,  на них луковую смесь выложить и присыпать небольшим количеством тертого сыра.  Под грилем, запечь 3 мин.

На куски багета  выложить рыбные консервы,  оставшимся сыром присыпать, до золотистой корочки запекать.

Категория: Закуски Автор leno4ka

Ингредиенты: 500 г  мяса  говядины или  курицы, 200 г сливочного масла, 1 ст. л. коньяка(бренди), 2-3 ст. л. пряного соуса,  соль, черный молотый перец по вкусу.

Для начала отварим  мясо  говядины или курицы и  через мясорубку пропустить .

Сливочное масло  взбить миксером  добавить мясо, коньяк, пряный соус, посолить, поперчить.

Массу паштетную перемешать тщательно, выложить в форму специальную и поставить в хорошо нагретую духовку на   3-5 минут. Охладить и на блюдо переложить, оформить зеленью.

Категория: Блюда из субпродуктов Автор leno4ka

 Ингредиенты: Капуста белокочанная -1/2 кочана, лук репчатый – 3 шт., яйцо – 2 шт., панировочные сухари -1 стакан, мука пшеничная-3ст. л., зеленый лук – 1 пучок, растительное масло -1 стакан, сахар – 1ст. л., соль.

Капусту разберите на листья, опустите в кипящую подсоленную воду и варите 5 мин. Выньте и охладите.

Репчатый лук нарежьте кольцами, запанируйте в муке и обжарьте на масле.

Яйца взбейте с 2 ст. л. воды. Листья капусты обмакните в яйца, запанируйте в сухарях и обжарьте на масле до образования золотистой корочки.

Посыпьте жареным репчатым и рубленым зеленым луком.

Панировкой называют нанесение на поверхность продукта съедобного покрытия – своего рода «защитного слоя». Основное назначение его в том, чтобы во время обжаривания блюдо сохранило в себе влагу и было сочным.

Категория: Блюда из капусты Автор leno4ka

Ингредиенты:4 луковицы, 4 ломтика телячьей печенки (по 180 г), 1 кисло-сладкое яблоко, 3 стол ложки растительного масла, соль, молотый черный перец,  горсть рубленых листочков базилика.
Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Печенку ополоснуть холодной водой и обсушить. Снять пленки, удалить жилы и нарезать кусочками. Яблоко очистить и, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками.

Печенку жарить в растительном масле но лучше на оливковом масле 1-2 мин. выложить, накрыть тарелкой и поставить в теплую духовку. Лук жарить
в оставшемся жире 3 мин. Добавить яблоко, посолить, поперчить и тушить 10 мин. Можно впить немного бульона или вина.

Печенку поперчить и выложить к луку с яблоком. Быстро разогреть.

Перед подачей на стол посолить и посыпать базиликом. Можно приготовить на гарнир картофельное пюре.
Говяжья печенка станет более мягкой, если перед обжариванием положить ее на 15 мин в миску с холодным молоком.

Категория: Блюда из субпродуктов Автор leno4ka

Ингредиенты: киви – 4 шт., сладкий красный перец -1 шт.,кукуруза консервированная – 200 г, майонез легкий -4 ст. л., соль.

Киви вымойте, обсушите, очистите от кожицы, нарежьте ломтиками.

Кукурузу смешайте с нашинкованным  сладким красным перцем. Добавите киви,  перемешайте аккуратно.

По вкусу посолите  и заправьте майонезом легким .
Чтобы уменьшить калорийность блюда, лучше использовать йогуртовый майонез.

Категория: Салаты Автор leno4ka

 
Ингредиенты: Курица – 800-1300 г, масло сливочное -100 г, грибы свежие -200 г, лук репчатый – 1 шт., перец болгарский -1 шт., молоко – 500 мл. крахмал – 1 ч. л., соль по вкусу.

Тщательно промойте тушку, разрубите на порции, посолите и обжарьте на сливочном масле.

Обработанные грибы мелко нарубите, лук и перец вымойте, нарежьте кольцами.

К курице добавьте нарезанные грибы и овощи, залейте молоком и тушите до готовности {около 40-50 мин.).

4. Птицу выньте, в соус влейте крахмал, разведенный молоком,посолите и прокипятите. Подавайте птицу под соусом.

Категория: Блюда из мяса Автор leno4ka

Ингредиенты:100 мл лимонного сока, тертая цедра 1 лимона, 450 мл сливок жирностью 35%, 5 желтков, 100 г сахарной пудры, 20 г картофельного крахмала

Смешать 150 мл сливок с лимонным соком и цедрой.

Нагреть на слабом огне, не доводя до кипения. Дать остыть.

Категория: желе Автор leno4ka

Ингредиенты: Бульон -1,2 л, фасоль консервированная красная -1 банка (275 г), макаронные изделия – 8о г, лук репчатый -1 крупная головка, филе куриное – 250 г, соль, перец, зелень петрушки.

Лук измельчите. Куриное филе мелко нарежьте. Доведите бульон до кипения, всыпьте куриное мясо и лук, накройте крышкой и варите на слабом огне 10 мин.

Добавьте макаронные изделия и томатное пюре, посолите и поперчите ПО вкусу. Варите 10 мин.

Положите фасоль, продолжайте варить еще 5 мин. на слабом огне.

Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Любителям томатных супов советуем взять бульон пополам с томатным соком (вегетарианцы могут готовить суп целиком на томатном соке). Также вместо томатной пасты можно использовать спелые свежие или консервированные в собственном соку помидоры, варьируя консистенцию супа от жидкого до супа-пюре.

Категория: Супы Автор leno4ka

Ингредиенты: 450 г слоеного дрожжевого теста, 1 ст. л. пшеничной муки, 300 г вареного окорока, 1 яйцо, 1 стакан сметаны (15%), по 1 пучку зелени укропа и петрушки, 1 ст. л. кунжута, перец черный молотый.

Тесто раскатать в пласт (3 мм). Зелень нарубить, заправить сметаной и перцем и намазать на пласт теста.

Сверху выложить нарезанный тонкими пластинами окорок, так чтобы половина пласта теста осталась свободной, и свернуть в рулет.

Рулет разрезать на кусочки (2 см), выложить на выстеленный пергамен том противень и оставить на 40 мин. Увеличившиеся в объеме улитки смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и выпекать при 200° 15 мин.

Категория: Блюда из мяса, Выпечка Автор leno4ka